Nahrungsmittelintoleranz

Der Begriff Nahrungsmittelintoleranz beschreibt eine Nahrungsmittelunverträglichkeit, bei der allergieähnliche Symptome und Beschwerden auftreten. Allerdings bildet der Körper dabei keine Antikörper, da das Immunsystem an der Reaktion nicht beteiligt ist. Auftretende Symptome verschwinden in der Regel nach kurzer Zeit wieder. Es gibt mehrere Formen der von Nahrungmittelintoleranzen:

Laktoseintoleranz: Menschen die keinen Milchzucker (Laktose) vertragen. Ist dieser „Milchzucker-Spalter“ im Dünndarm nicht vorhanden, kann der Milchzucker nicht ins Blut aufgenommen werden, er verbleibt im Darm und es kommt zu Beschwerden wie Bauchdrücken, Blähungen, Krämpfen und Durchfällen.

Fruktosemalabsorption: Menschen die keinen Fruchtzucker (Fruktose) vertragen. Die nicht aufgenommene Fruktose wandert dann in den Dickdarm, wo sie von Bakterien abgebaut wird. Bei diesem Abbau entstehen Darmgase, die Beschwerden wie Blähungen oder Durchfälle verursachen.

Histaminintoleranz: Bei der Histaminintoleranz handelt es sich um ein Ungleichgewicht zwischen Histamin und dem Enzym das es abbauen soll, der so genannten Diaminooxidase. Als Folge häuft sich Histamin im Körper an und es kann zu Beschwerden  wie  unangenehmen Blähungen, Übelkeit, Kopf- oder Atembeschwerden kommen.

Nahrungsmittelallergie

Unter einer Nahrungsmittelallergie wird eine krankmachende Überempfindlichkeit zumeist gegen körperfremdes Eiweiß (= Allergen) verstanden. Es handelt sich dabei um eine Reaktion des Immunsystems. Sie unterscheidet sich von anderen Unverträglichkeitsreaktionen dadurch, dass im Blut vom körpereigenen Immunsystem produzierte Eiweißverbindungen (=Antikörper) nachweisbar sind.

Symptome wie Übelkeit, Erbrechen, Bauchschmerzen, geschwollene Lippen, Juckreiz, Verschlimmerung von Asthma bis hin zu lebensbedrohlichen Schockreaktionen können durch eine Nahrungsmittelallergie hervorrufen werden.

Säuglinge: Kuhmilch, Ei, Soja und Weizen
Kinder: Nüsse, Getreide und (See-)Fisch
Erwachsene: Gemüse und Obst, Gewürze, Nüsse, Ei, Milch und (See-)Fisch