Nahrungsfette sind Quellen für die Zufuhr der essenziellen (lebensnotwendigen) Fettsäuren. Sie sind unter anderem bei der Regulation des Immunsystems beteiligt. Die sich sehr fettreich ernährenden Eskimos auf Grönland hatten im Vergleich zu den nach Dänemark übersiedelten Eskimos ein deutlich geringeres Risiko für Herzinfarkt, Asthma und Schuppenflechte. Als Grund wird, die höhere Zufuhr an Omega-3-Fettsäuren der Grönland Eskimos gesehen. Die in Dänemark lebenden Eskimos hatten eine dreifach höhere Menge  an Omega-6-Fettsäuren aufgenommen.

Koffein ist ein Wirkstoff, der in  Tee, Kaffee, Kakao, Coca Cola® und Designergetränken vorkommt. Die Wirksubstanz Koffein wird aus der Kaffeekirsche, den Teeblättern, dem Samen der Colapflanze und der Urwaldfrucht Guarana gewonnen.

Bei Überschreiten einer bestimmten Menge an Koffein im Urin (>12μg/ml Urin) wird die Aufnahme nicht mehr als Dopingvergehen geahndet.  Vor einem kürzeren Wettkampf kann ein Athlet (ca. 70kg) mehr als 3-4 Tasse Kaffee trinken. Tabelle 1 zeigt Koffeingehalt ausgewählter Lebensmittel.

Ubichinion oder Coenzym Q10 kann der Körper aus den Aminosäuren Tyrosin, Phenylalanin und Mavolonsäure herstellen. Die Blutplasmakonzentration kann bei erhöhter Aufnahme verdoppelt werden. Die körpereigene Produktion nimmt ab dem 45. Lebensjahr ab.

Vorkommen: Fisch, Eier und Fleisch

Taurin ist eine aminosäurenähnliche Verbindung und entsteht beim Abbau der schwefelhaltigen Aminosäuren. Taurin ist an der Erregungsübertragung im Zentralnervensystem beteiligt. Taurin wirkt für den Wasserhaushalt der Zelle stabilisierend.

Was sind Sportgetränke?

Für viele Sportler stellen Sportgetränke, auch isotone Getränke genannt so eine Art Zaubertrank dar. In der Regel sind Sportgetränke so zusammengesetzt, dass sie die mit dem Schweiß verloren gegangene Flüssigkeit und die Mineralstoffe ersetzen und in begrenzter Form Kohlenhydrate zur Verfügung stellen. Das Sportgetränk sollte keine Kohlensäure enthalten, da dies die maximale Sauerstoffaufnahme behindern kann.

Was ist Kreatin?

Kreatin ist ein physiologischer (im menschlichen Körper vorkommender)  Wirkstoff, der für die Muskelkontraktion unentbehrlich ist. Gebildet wird Kreatin in der Leber aus drei Aminosäuren (Glyzin, Methionin und Arginin). Von den ungefähr 90-140g Kreatin im menschlichen Körper werden ca. 95% in der Skelettmuskulatur gespeichert, wobei 60-65% als Kreatinphosphat (Kreatin wird im Muskel mit Phosphor aufgebaut) und der restliche Anteil als freies Kreatin vorliegen.

Was ist Carnitin?

Carnitin ist eine natürlich vorkommende, vitaminähnliche Substanz. Im Körper wird Carnitin aus den Aminosäuren Lysin und Methionin synthetisiert.

Welche Aufgabe hat Carnitin?

Carnitin spielt eine essentielle (lebensnotwendige) Rolle im Energiestoffwechsel (Abbau von Fett und Kohlenhydraten).

Was ist HMB?

ß-Hydroxy-ß-Methylbutarat kurz HMB, ist ein Metabolit der Aminosäure Leucin. Neben seiner Bildung im Proteinstoffwechsel bildet es sich in geringen Mengen aus schwer verdaulichen Proteinen im Darm.

HMB hat eine antikatabole Wirkung (beugt dem Muskelabbau vor).

Die körpereigene Bildung von HMB beträgt zwischen 1-10 g/Tag.